支付寶7月9日答案2021，有些紫薯煮熟後會變成藍色，是因為

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支付寶螞蟻莊園7月9日答案2021

題目：有些紫薯煮熟後會變成藍色，是因為

正確答案：花青素變色

答案解析：

紫薯煮熟後通常會變成藍色，這是因為花青素的原因，紫薯中含有大量花青素，花青素遇酸性水會呈紅色，遇鹼性水會呈藍色，遇中性水會呈現紫色，而自來水偏弱鹼性，所以煮熟後紫薯就會變成“藍薯”。

螞蟻莊園介紹

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